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內容簡介: 餃子篇

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餃子包法step by step

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料理方式大剖析博客來網路書店怎麼煮水餃、怎麼煎水餃、怎麼蒸水餃、怎麼炸水餃…所有煮法大剖析

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包子篇

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包子這樣?這樣包

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包子這樣蒸最好吃
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餡餅篇

餡餅麵糰簡單做
全燙麵糰、半燙麵糰

餡餅包法、煎法大剖析
餡餅基本技法
餡餅桿皮
包餡法
餡餅煎法

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博客來作者簡介

李德全老師

看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。

著作：「兄弟檔大廚驕傲港式料理50道」、「烤肉撇步大公開」、「家庭必備海鮮醬大收錄」、「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味秘方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞秘方公開」、「福州乾拌麵」、「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃吐司變化」、「完全認識中式麵糰」、「燙青菜滷青菜37招」、「私房烤肉醬配方」、「微波爐電鍋鎖住海鮮原味」、「涼拌蔬菜可以這麼好吃」、「胃口大開香辣開飯菜」、「名店濃湯配方大公開」、「讓水餃好吃的神秘配方」、「學會蛋的所有料理」、「電鍋的100種妙用」、「70碗飯天天換著吃」、「大廚教你炸東西」、「菇類料理大收錄」。

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作者：李德全、楊桃文化新功能介紹
出版社：楊桃文化新功能介紹
出版日期：2011/03/19
語言：繁體中文

入選網路名人堂

湯林森因為在電腦與通訊發展上的重大貢獻而獲獎無數，包括在2000年榮獲由美國計算機博物館（American Computer & Robotics Museum）所主辦的斯帝比茲獎（The Stibitz Award）。2011年名列麻省理工學院150名頂尖創新人才（MIT150）的第4名。並在2012年入選為網路名人堂（Internet Hall of Fame），該獎項是由網路協會（Internet Society）進行提名徵選，以表彰對網際網路的發展作出偉大貢獻的人物。

湯林森於1941年出生在美國紐約州的蒙哥馬利縣（Montgomery County）。大學就讀於壬色列理工學院（Rensselaer Polytechnic Institute）電子工程系，在學期間曾經到國際商業機器電腦公司（IBM）實習。大學畢業後，他前往麻省理工學院（MIT）繼續深造，並在1965年取得電子工程的碩士學位。

#UnDíaComoHoy pero de 1971 Ray Tomlinson utilizaba por primera vez la "@" para las direcciones de e-mail
— IBM Perú (@IBM_Peru) 2014年9月3日

1967年，湯林森進入一間改變了他的人生和整個網路歷史的公司－「BBN」（Bolt Beranek and Newman，現為「BBN科技」公司（BBN Technologies））。

這間位在波士頓的科技公司當時受雇於美國國防部高等研究計畫署（DARPA），協助研發阿帕網（Arpanet），也就是現在網際網路（Internet）的前身。而湯林森正是在這家公司創造出人們所熟知的電子郵件，並且確立了「user@server」系統。

電子郵件的出現

最初電子郵件的雛形還只是透過SNDMSG（即send message）程式，將電子訊息從大型主機（mainframe）的某位使用者之資料夾，傳送到同一部主機的另一位使用者的資料夾。

有一次，湯林森突發奇想，將原先的SNDMSG程式和另一個實驗性質的傳輸程式CPYNET結合，成功將電子訊息傳送給不同大型主機的使用者。此外，湯林森使用鍵盤上的「@」符號來指定電子訊息該傳送到哪一位使用者的資料夾。此後，「@」便成為我們現在所慣用的郵件地址系統。

Technology pioneer #RayTomlinson, godfather of @ and email, dies https://t.co/rK63Sk4e9H pic.twitter.com/PJm3zR4bIm
— Hindustan Times (@htTweets) 2016年3月7日

很多人問湯林森，當初怎麼會想到用「@」符號？他曾經在自己的網站中寫道，「@」在英文發音中是「在」（at）的意思，另外，該符號也被用來標示商品的單價（比如10 items @ $1.95）。而且它是電腦鍵盤中唯一的介系詞，也不會出現在任何人的名字中，因此用它來區分郵件地址的本地端與外部使用者，是再清楚不過了。

世界上第一封電子郵件

湯林森被認為寄出了全世界第一封電子郵件。他在2009年接受美國公共電台（NPR）的專訪時表示，當初寄出那封測試郵件時可能打了一連串沒有意義的單字，或是一些出自美國第16任總統林肯的著名演說「蓋茲堡演說」（Gettysburg Address）中的片語，詳細內容他完全不記得了。

Ray Tomlinson, father of email, dead at 74 https://t.co/Hxno6l2827 pic.twitter.com/Ar4YLhjqzR
— CNET (@CNET) 2016年3月7日

往後的幾十年，以湯林森所創造的電子郵件系統一直被視為一大創舉，而一直到1980晚期到1990年代個人電腦發展成熟後，電子郵件才普及到一般人的生活當中，成為不可或缺的工具。

直到湯林森辭世以前，他都還是「BBN科技」的首席科學家，該公司在2009年被美國大型國防承包商「雷神」（Raytheon Co.）公司所併購。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/謝謝你的貢獻-電子郵件之父-湯林森辭世-首創-郵件地址系統-093900090.html

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