心得素點小上海:一定會成功!好吃到可以開店!(暢銷紀念版)年終慶

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內容簡介:

台灣功德林主廚5星級美味祕技,
道地又不失創意,經典滋味手到擒來,
大廚30年畢生絕活&不藏私祕訣完整公開,
只要按照書中的斤兩數和步驟,一定會成功!

◆蔣介石愛不釋口的溫州大餛飩,皮薄餡料少才是好吃的祕訣!?
◆上海人稱「蟹殼黃」的哈克皇酥餅,烤餅時要將烤盤前後換位烤一次。
◆隨著國軍一起播遷來台全麥豆角包,絕對不可以用電鍋蒸!
◆上海人偏愛的寧波年糕,汆炸一下再炒比較不會糊掉和碎掉……

師出名門,3天從跑堂小弟變廚房學徒
絕不失手的5星級江浙點心美味登場
博客來

《素點小上海》是台灣功德林的主廚兼老闆--樊定宣師傅的第一本食譜,擁有三十多年主廚資歷的樊師傅,曾任職於圓山飯店、凱悅飯店、長榮空廚及鼎泰豐。因為對美食的認真及執著,讓他在短短三天內從跑堂小弟晉身為廚房學徒,更讓他出師沒多久便就入五星級飯店。

集結五星級大廚多年功力,好看好吃又好做的江浙點心,都將在《素點小上海》裡熱鬧登場!

博客來網路書局博客來書店◆好吃第一步,7大基本功先練好:揉麵功夫決定了點心的美味與否,樊師父親自示範各式麵皮、高湯的製作方法,讓你一口氣學會發麵、燙麵、酥皮、高湯製作等基本功。上了這堂紮穩馬步的第一課,靈活運用揉麵技巧,包準各樣上海小點都難不倒你。

◆近20則精采典故,讓餐桌更有味:「哈克皇」原來就是上海話的「蟹殼黃」,因為烤熟後形狀、色則有如螃蟹殼而得名;揚州炒飯原來跟揚州沒有關係,竟是隋煬帝下揚州巡視時才傳入當地的……。樊師傅的啟蒙師傅曾是蔣經國的御用廚師,這不僅讓樊師傅學得一身高超廚藝,還讓他說了一口好菜--書中的許多菜餚都有屬於自己的典故和趣味,讓你在做點心玩遊戲的同時,還能跨越時空與名人或傳說接軌。

◆116張關鍵步驟圖+超過100個大廚不藏私祕訣+47道最想學的江浙點心,美味可以經典,更要一次成功:《素點小上海》裡每一道點心的配方,都是樊師傅多年來的經驗成果,一本好食譜不僅要好看,還得好做,因此他毫不藏私的將所有看家本領傾囊相授,並且拍胸脯保證,只要按照書中的斤兩數和步驟,一定能成功做出美味的點心。近五十道經典美味的江浙點心、七個必定成功的製麵秘訣,從火侯掌控、手法拿捏到選菜技巧,絕無藏私傾囊相授,看完這一本,保證功力大增!

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熱食小菜+米麵主食+湯包+蒸餃+糕點+捲捲+酥餅……
厭倦了一成不變的餐桌風景?
《素點小上海》帶你進入煎烤焗燴、蒸氣氤氳的港式點心世界!


作者簡介

樊定宣

從葷菜大廚搖身變為素點達人的樊定宣師傅,有二十多年主廚資歷,他不斷創新思考、研發改良,以新鮮蔬果取代葷腥食材,為拿手的中式、上海點心灌注了全新的生命,並且創立了大受歡迎的功德林上海素點餐廳,為素食界創造了更精緻、更多元的美味選擇。此外,樊師傅還是1992年「台北美食展」中式點心金牌獎得主,近年來更是在「美食鳳味」、「現代心素派」等節目亮相,並連續幾年為便利商店素食年菜代言。

樊師傅曾任凱悅飯店一級廚師、圓山飯店一級廚師、長榮空廚中式點心主廚、六福客棧廚師、鼎泰豐及水都溫泉會館等各大名店廚師……,如今是功德林上海素食點心餐廳大廚暨負責人。

著作
《素點小上海》
與厲長文合著有《大江南北好呷菜》

個體經濟學 2013年 (附學生學習光碟)

反轉經濟學:把顛倒的在顛倒過來

偉大經濟學家薩繆森

圖解國富論

  • 出版社:柿子文化    新功能介紹
  • 出版日期:2012/12/05
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

謝欣穎吳慷仁滾床整夜 親嘴卡卡

謝欣穎(左)和田中千繪在《屍憶》裡與吳慷仁(圓圖)有人鬼三角戀,戲外交情好。(林弘斌攝)中國時報【許世穎╱台北報導】

謝欣穎在鬼片《屍憶》和吳慷仁飾演「撞鬼情侶」,片中床戲看似激情,其實拍攝時因太熟而尷尬,「摸還可以,但親嘴真的很怪。」扮鬼的田中千繪則哀怨被當成「髒東西」。

謝欣穎說,知道要跟吳慷仁演床戲時,覺得兩人很熟,應該不會太困難,沒想到一拍發現自己完全放不開。兩人的床戲包括狂吻、喇舌、喘息都做足,吳還脫掉謝的內褲。

謝欣穎笑說這場戲沒替身,她上半身有Nu Bra,內褲裡還穿了膚色丁字褲,裡面還黏了很多層衛生棉,「激戰」過程還夾枕頭,「可是拍攝時還是很放不開,從晚上一直拍到凌晨。」

田中因畫鬼妝,大家都不敢接近她,她說大家看到她就像看到「很髒的東西」,還被指怒氣很重,最慘的是因為認不出來,懷疑是替身,「爬行或泡水,真的都是我自己演的!」《屍憶》20日在台上映。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/謝欣穎吳慷仁滾床整夜-親嘴卡卡-215005822.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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