評比社會學的滋味(平)省錢買東西
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內容簡介: 本書是作者在過去幾年內追求社會學想像所努力捕捉而得收穫﹐也是作者在品嚐社會學滋味後的心得﹐全書分成八輯﹐共八十四篇文章。第一輯探討了社會學的本質﹐第二輯以發展社會學的角度分析「台灣經驗的性格與困境」﹐旨在理解發展過程的辯證關係；第三輯探索台灣的社會結構轉型、知識份子和中產階級的本質；第四輯剖析當前大眾文化內涵與婦女處境；第五輯企圖打開學術的象牙塔﹐釐清學術圈內與圈外的諸多問題﹐第六輯開拓了對大陸社會的研究領域；第七輯放眼第三世界﹐澄清台灣與第三世界之間應有的正常關係；第八輯則忠實紀錄了一個社會學家的幾個遊記。本書所呈現的內容是一個本土社會學理論運用在本土社會現實的詮釋﹐深入淺出的文字當可引導讀者進入社會學的人文境界。
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內容來自YAHOO新聞
別讓喝現榨果汁變喝糖水 30分最佳賞味
現代人喝現榨果汁用來補充不足纖維質和水果裡的好東西，但喝的時間點也是關鍵，因為果汁裡的維生素、花青素等水溶性養分，可能會因為暴露在空氣中太久被氧化或是光源破壞，因此買一杯天然的果汁，不想因為放太久喝，變成是喝一杯有膳食纖維的糖水，多半果汁業者都會建議30分鐘內盡快喝完。
蘋果與3種莓果的結合，打成這一杯，喜歡芭樂的也能試試清爽口感，現榨果汁賣點是新鮮，但最佳賞味期限也是關鍵。
店員：「30分鐘內盡快喝完。」
貼心提醒，30分鐘內喝尚讚，原因在於果汁打好，暴露在空氣中太久，水果裡的好東西會氧化，喝進的可能只剩糖份，增加身體的負擔，來作個實驗，鳳梨、蘋果的組合富含纖維質，但喝的時間點2杯比較。
這杯是現打果汁，和放了30分鐘的有什麼差？從外觀來看，靜置30分鐘的明顯沉澱，但食科系老師說，膳食纖維和糖份不會隨著時間改變，但裡頭好的水溶性養分、維生素c、胡蘿蔔素、花青素等抗氧化基會隨時間消失。
弘光科大食科系主任柯耀筆：「例如花青素它也很容易氧化，或者是被光破壞，所以也是盡快把它食用。」
不想喝下的現榨果汁，攝取到的營養素打折，打好快喝，另外就是食材的準備也很重要。
現榨果汁業者紀小姐：「我們大約半天會備一次料，因為其實水果一開始切的時候就會開始慢慢氧化了。」
水果在切削後接觸到空氣就會氧化，要利用冷藏或冷凍鎖住新鮮，另外就是在製作過程中，清洗過程還有挑選也能避免果汁被細菌汙染，想喝到一杯營養滿分的現榨果汁，馬上喝能避免氧化過程營養素被破壞，不讓喝果汁變成喝一杯有膳食纖維的糖水。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/別讓喝現榨果汁變喝糖水-30分最佳賞味-111944775.html
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