經典限量花漾美感 手作餅乾美化技巧：擄獲視覺、席捲味覺，一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！瘋狂驚喜
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內容簡介:
一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！
日本美女烘焙師．熊谷裕子這次不是蛋糕，改做餅乾囉！不光是味覺，視覺上也擁有絕佳享受，現在開始跟老師一起做餅乾吧！
博客來
餅乾耐放又易於攜帶，是非常適合用來送禮的甜點。但是，將出爐的餅乾直接上桌，無論是款待客人或致贈親友，似乎稍嫌不夠體面。本書將為大家介紹一些技巧，從裝飾外表、添加風味粉、組合不同麵團等方式著手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。
打好基本功夫，是做出造型美口味佳餅乾的捷徑。即便是最簡單且最基本的麵糊，只要在塑型與裝飾上多費點心思，呈現出來的成果必定是一場全新的視覺饗宴。
打發蛋白類型、完全不加水類型、使用焙煎粉料類型，從基礎麵團入門，進一步精進配料的組合與製作方法，在這裡將為大家介紹活用各種口感與風味，充滿獨特個性的多樣化麵團。只要在外觀和裝飾上多下點功夫，就能創作出各式各樣獨具巧思的手工餅乾。
鬆脆的酥餅麵團搭配香氣迷人的牛軋糖；鬆軟的餅乾麵團搭配黏糊的甘納許；不同口感的麵團搭配鮮奶油霜，透過各種不同的組合，餅乾的色香味等級頓時提升。雖然調整烤焙時間與鮮奶油霜的軟硬度需要高度技巧，但餅乾出爐後，外觀將更唯美、口感將更新穎。
最後，讓我們一起挑戰一下裝盒技巧，讓收到的人從開啟盒蓋前到看見盒中內裝物的瞬間，每一秒都能充滿驚喜！在這個單元裡，將為大家介紹如何挑選適宜的禮盒、如何擺放，以及如何裝飾得美輪美奐。只要裝飾漂亮，餅乾也會隨之熠熠生輝。
博客來網路書店現在就讓我們以創作出不輸飯店、甜品專賣店等級的「精緻餅乾」為目標！
本書特色
餅乾要做得美味可口又賞心悅目，最重要的訣竅就是「既講究又細心地進行每一個步驟」。對製作甜點已經得心應手的您，不妨再重新溫習一遍吧。
★成型★
餅乾要兼具視覺與味覺，塑型方面絕對不可馬虎。粗細一致、線條筆直，多費點功夫就能使烘焙成品勻稱又形美。另一方面，麵團先冷卻再塑型，烤好的餅乾較不易塌陷，外觀也較為完整漂亮。「反正最後還會裝飾，形狀不要太醜就好。」這種偷工減料的態度絕對大大NG！想要有美麗的成果，講究且謹慎的塑型也是極為重要的一個步驟。
★製作麵糊★
想要有鬆脆的口感，就不要過度揉捏麵團；想以擠花方式成型，就要充分攪拌麵糊到滑順狀態，不同的食譜會有不同的製作訣竅。請大家務必先確認各種麵團的製作訣竅，然後再開始著手製作。使用食物調理機較手工攪拌來得省時，麵團狀態也較佳。選用適宜的製作器具，有助於提升成品色香味的完成度。
★烤焙★
烤焙至表面呈金黃色、烤焙顏色較淺、使用低溫乾燥，完全不見烤焙顏色等等，不同類型的麵團會有不同的烤焙方式，而呈現出來的烤焙狀態也會不一樣。
食譜上僅簡單記載烤焙時間與溫度，實際操作時還是必須視烤箱機種加以調整火力強弱，並且隨時確認餅乾烘焙狀況，進行微調。
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★裝飾★
餅乾出爐後以果醬、巧克力裝飾、篩上糖粉，以各種方式增添口感與風味。即便是最後的塗抹巧克力醬等收尾工作，都不可以馬虎了事，一定要非常講究且細心地堅持到最後一刻！
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- 作者： 熊谷裕子 新功能介紹
- 譯者：龔亭芬
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/19
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
謝長廷：朝野課綱協議 給社會降溫
新頭殼newtalk 2015.08.05 林朝億/台北報導
對於教育部前抗議學生不滿朝野黨團對於課綱微調的協議，並決議繼續堅守到底，前行政院長謝長廷5日表示，「學生可以做選擇，那我們尊重他們的選擇。」4日的協議也是一個解決問題的方式，讓大家緩衝一下，希望社會能夠降溫。
針對課綱微調的爭議，朝野黨團4日中午達成協議，依「高級中等教育法」第43條規定，立刻啟動「高級中等以下學校課程審議會」進行課綱檢討，以及104學年度教科書各校自由選書的決議。但抗議學生經過徹夜討論後，5日上午召開記者會表示，因為未符合他們「撤回課綱」或至少「暫緩課綱」的訴求，所以將繼續堅守教育部前廣場。
對此，民進黨團總召柯建銘出席中執會時，對於媒體提問，柯指著一旁的謝長廷，要媒體去訪問謝。媒體接著詢問謝長廷，學生不接受朝野黨團的協議，是否意味民進黨的政治判斷有誤，謝則說，颱風要來，現在又面臨選舉，「那多少會有一點扭曲」。
對於學生抗議，謝長廷說，民進黨也不方便介入，「送個水、然後去關心，大家都說這是民進黨在利用學生嘛。事實上，民進黨沒有介入，那麼學生就會孤立、無援，也累了。」
謝長廷說，他當然感佩學生的精神。「不過學生可以做選擇，尊重他們的選擇。立法院4日的結論雖然在學生立場看來，理想性不夠，也有政治妥協，但也是一個解決問題的辦法。以這個為平台，緩衝一下。因為有些人很激動時，民進黨當然也希望社會能夠降溫。尤其現在面臨選舉，大家都會去算計一些選票之類的東西，有時候，對學生也不一定有利」。
至於柯文哲決定出席雙城論壇，是否會對民進黨構成壓力？謝長廷說，不會。第1、柯文哲不是民進黨；第2、他是地方首長。民進黨是鼓勵城市交流的，這有助於兩岸人民互相理解，才不會發生誤會。對於柯文哲的兩岸論述，謝長廷說，柯說過很多話。民進黨都表示尊重。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/謝長廷-朝野課綱協議-給社會降溫-070539954.html
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