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破盤獨家蔬果切雕與盤飾創意寶典網友推薦

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作者更大膽的超越傳統題材和具象束縛，改以簡潔或抽象形象呈現，並充分掌握蔬果之自然形體、顏色、質地、結構等特質，與空間結合，加以修飾或組合呈現。

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• 作者： 黃銘波
• 出版社：福建科學技術出版社
• 出版日期：2014/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

原民學烘焙 端出小米麵包

中國時報【金穎清、實習記者謝鎂榛╱台北報導】

為提升原住民的就業技能，台北市職能發展學院與台北市原住民族事務委員會合辦「時尚烘焙班」，由專業訓練師教導28名學員製作各式西點、蛋糕和麵包等，為期1個多月的課程結束後，昨天舉行結訓成果展，學員們端出30多道烘焙製品，開心分享學習成果；不少糕點內，還加入原住民喜愛的馬告和小米酒，增添特殊風味。

成果展現場擺放了鳳梨酥、杯子蛋糕、吐司、太陽餅、花蓮薯等30多樣點心，供前來共襄盛舉的學員親友品嘗。台北市職能發展學院副主任陳銘章表示，用原住民特色香料提味的馬告雞湯，在炎熱的夏天喝起來倍感清爽，令他印象深刻；而以小米製作的麵包帶有獨特清香，也讓現場民眾相當驚豔。

台北市職能發展學院服務業群組訓練師趙利華表示，參加學員皆無烘焙經驗，因此課程從認識烘焙食材教起，以較簡單的蛋糕捲、小麵包作為入門實作課程，再逐步進階到變化多樣的歐式麵包。經過240小時的專業訓練，學員共學習近150種烘焙食品，已具備參加烘焙食品丙級證照考試的技能，希望對他們未來就業有所助益。

平常在幼兒園擔任代課老師的王桂君，利用暑假時間來參加課程，才發現烘焙沒有想像中難，她說，在製作過程中不僅激發創意，還增加了自信心。她昨天開心地與朋友分享學習成果，笑說「以後能自己做生日蛋糕送人了！」此外，她也發想，把餅乾、慕斯的製作融入幼兒園教學，讓小朋友體會烘焙的樂趣。

學員莊雅芳則因為先生是麵包師傅，才有了學習做麵包的念頭，而在豐富的課程內容中，也讓她找到另一項興趣「做冰淇淋」。認真學習下，她表示，有決心考取烘焙證照，還計畫未來和先生創業，開間複合式的麵包店。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原民學烘焙-端出小米麵包-215007329.html

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