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內容簡介: 博客來博客來網路書店 本書集飲食學家，營養學家博客來網路書局，護理人員，藥劑師以及外科、內科和兒科醫生的工作結晶而成。本書以問答的形式回答讀者所遇到的問題，滿足他們對營養學多方面實用知識的需要。

博客來書店

• 譯者：唐代屹譯
• 編者：[美]查理斯·W·梵衛Ⅲ[CharlesW.VanWayⅢ]主編
• 出版社：海洋出版社
• 出版日期：2001/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

原來兇手是它們？吃了就會引起偏頭痛的4種食物

【華人健康網記者涂宗賢／台北報導】太陽穴隱隱作痛？惱人的偏頭痛又找上門了！其實偏頭痛是一種劇烈且反覆發作的普遍病症，發作的因素眾多，可能是某些食物引起，或外來壓力過大、生活作息不規律，甚至是環境變化而產生的反應。從醫學角度來看，偏頭痛目前無法根治，不過除了服用止痛藥，還有其他的方式能遠離偏頭痛的威脅！

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誘發偏頭痛的元兇，4類食物須避免

根據《梅約頭痛小百科》一書指出，下列幾種食物，都容易誘發偏頭痛：

1.無糖或低卡的甜食飲料：許多人為了減少熱量的攝取，甜食或飲料會選擇無糖或低卡，但是無糖優格或低卡飲料含有代糖「阿斯巴甜」（aspartame），可能會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，引發頭痛，冰淇淋也容易含有阿斯巴甜的成分。

2.香腸火腿之類的加工肉品：香腸、火腿、熱狗、培根、臘肉、醃肉以及各種肉乾等這些可以長期保存的肉品，為了防腐會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」，但這2種化學物質經過研究認證，的確會誘發頭痛。

3.起司與乳酪：起司與乳酪含有酪胺成分（tyramine)，會導致身體釋放腎上腺素及血清素，讓血管收縮，擴張，而引起頭痛反應，其他乳製品如羊奶、優酪乳、酸奶、乾酪，或加酵母的食物如麵包、蛋糕等，也有酪氨酸。

4.咖啡因：也許你聽過有朋友說他喝咖啡頭就不會痛了，這是為什麼？其實跟喝咖啡的量有關。咖啡因十分矛盾，它可以緩和頭痛，也可能造成頭痛，根據衛生福利部的建議，國人成人每日的咖啡因攝取量應控制在300毫克以內。

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*想預防偏頭痛，可攝取４類「鎂」好食物 *

減少攝取這四種食物之外，也可以透過補充鎂的方式，降低偏頭痛發作的機率。下列4類食物都含有鎂：

1.紫菜、香蕉：日常生活中許多常見蔬果類都含有鎂，例如：紫菜、花椰菜、菠菜、雪裡紅、冬菜、莧菜、薺菜、冬菇、楊桃、桂圓及香蕉。

2.全穀類：全穀的「全」含有完整的意思，也就是指未經過精製，含有麩皮、胚乳以及胚芽等構造的完整穀粒，如：糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米、全燕麥。

3.豆類：如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆。

4.堅果類：葵花子、杏仁、腰果、榛子這些堅果都含有鎂。

鎂除了能預防偏頭痛，也是構成骨骼的主要成分，是不可缺少的礦物質元素之一，能輔助人體對鈣和鉀的吸收。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原來兇手是它們-吃了就會引起偏頭痛的4種食物-034604479.html

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