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好康每日生態文化與人-滿族傳統飲食文化研究嚴選情報

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內容簡介: 中國的飲食文化雖然歷史悠遠，輝煌燦爛，但對中國飲食文化的研究卻不無缺憾。不僅研究的數量較少，而且分析的深度和廣度皆有待擴展。對中國傳統飲食文化的研究如此，對少數民族飲食文化研究亦然。在這樣的背景下，李自然博士這本關於滿族飲食文化的博客來專著，或可視為中國學人彌補中國飲食文化尤其是少數民族飲食文化研究不足的一次努力。

本書作者主要分析了滿族及其先民在不同時期吃什麽、怎麽吃和為什麽吃，同時敘述了滿族飲食時間軸的發展歷程，敘述了清宮滿漢全席的禮儀、器具和上菜程式等橫斷面的內容。

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• 作者： 李自然
• 出版社：民族出版社
• 出版日期：2002/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

即時熟食抽驗 2件不合格

（中央社記者陳偉婷台北22日電）衛生福利部食品藥物管理署今天公布即食熟食產品衛生標準抽驗結果，抽驗426件，有2件初、複驗不合格，合格率99.5%，提醒民眾購買即時熟食應注意有無異味及環境衛生。

食藥署日前責成各縣市政府衛生局針對即食熟食相關產品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌數）進行抽驗，共計抽驗426件，有2件初、複驗不合格，包含嘉義市subway文化店嫩切雞肉，所轄衛生局已進行後續裁處，違規產品也立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。

食藥署科長吳明美受訪表示，此次抽驗是針對衛生標準，若初、複驗都不合格才會開罰，衛生指標不佳雖然不會致病，但代表餐飲衛生環境、廚師衛生等可能有疑慮。當地衛生局也已經回報，嘉義市subway文化店目前歇業中。

因消費型態改變，民眾逐漸趨向於便利商店或超級市場等購買方便的即食熟食食品食用，食藥署建議，消費者購買即食熟食產品時，應挑選商譽良好、販售場所整潔衛生、人員衣著穿戴整潔、產品有適當防護的店家。

即時食品購買後應儘速食用完畢，否則應適當冷藏並於食用前充分復熱並注意是否有異味產生；也呼籲食品業者應熟稔目前法令規範，重視產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，維持產品衛生安全。1050122

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/即時熟食抽驗-2件不合格-031829718.html

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